쪽쪽 발라먹는 추풍령 '할매갈비'
60년 전통 추풍령 할매갈비, 쪽쪽 발라먹는 재미 쏠쏠
구미아이티뉴스
기자 / gmitnews@hanmail.net
 입력 : 2014년 02월 20일
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외식업의 선두주자, 60년 전통 추풍령 할매갈비(사곡점 대표 권오석ㆍ이미옥)는 오래된 전통 있는 갈비집으로 유명세가 남달라 누구나 한번쯤 가보고 싶은 곳으로 명성이 자자하다.
미모와 넉넉한 마음 품어 사람 냄새 폴폴 나는 선남선녀 부부가 운영하는 이곳은 탁 트인 넓고 깔끔한 실내공간과 품격있는 할매갈비맛이 일품이고 햇살미소 머금은 주인 부부의 친절과 서비스로 많은 사람들의 발길을 불러 모으고 있다.
사람마다 식성과 개인의 호불호 차이는 있지만 많은 식당 가운데 사람들이 즐겨 찾는 진정한 맛집 이곳 추풍령 할매갈비집은 특히, 고기가 갈비살에 붙어 나오는 쪽갈비 형태로 숯불에 구어 쪽쪽 발라먹는 재미가 쏠쏠하다.
정갈하고 정성가득한 밑반찬과 함께 나오는 돼찌갈비찜은 제철에 나오는 싱싱한 야채와 더불어 얼큰한 국물 맛이 입맛을 돋구며, 국내산 삼겹살과 점심 메뉴인 돼지비빔 찌개는 저렴한 가격으로 많은 사랑을 받고 있다.
추풍령 할매갈비 맛의 특징은 돼지갈비의 맛을 한국인의 입맛에 맞추고 자연 건조한 태양초 고춧가루와 단맛을 내기 위해 전통방식을 사용, 가마솥에서 엿 질금을 고아 조청을 만들어 잘 정제된 천수염으로 전통 옹기에서 1년 이상 숙성시킨 방식이다.
맑고 깨끗한 풍부한 미네랄 천연암반수를 고추장 담그는 물로 사용해 맛은 물론, 몸에 좋은 미네랄 성분이 몸속으로 스며들게 하는 것이 특징이다.
특히, 돼지고기는 각종 중금속을 해독하고 심장병과 고혈압에도 좋고 다른 육류보다 비타민 B1이 영양적으로 우수한 부분이 많아 현대에 들어서 더욱 미식가들로부터 각광받고 있다.
추풍령 할매갈비는 지금부터 약 60여년 전 충북 영동군 추풍령 삼거리에서 지금의 이금덕 할머니가 고안한 옛날식 고추장 양념을 비법으로 돼지 특유의 냄새를 제거하고 깊은 갈비의 맛을 즐기고 느낄 수 있게 한 것이 사람들의 입소문을 타게 된 것이다.
주차시설 편하고 단체, 회식, 손님 접대 하기에 더없이 좋아 한번 왔다 가면 또 다시 찾게 되는 추풍령 할매갈비는 마음 편하고 맛있는 집으로 호평이다
권오석ㆍ이미옥 대표는 "부부가 같이 가게를 운영하니 좋기도 하지만, 손님들에게 질 높은 서비스 제공에 더욱 신경이 쓰인다"며, "엄선된 신선한 재료 사용은 기본이고 눈앞에 작은 이익보다는 서비스 개선과 정직하고 바른 먹거리 문화 창출에 최선을 다하겠다"고 말했다.
봄 햇살이 살포시 고개를 내미는 요즘, 사랑하는 사람들과 돼지갈비의 명가 추풍령 할매 갈비에서 눈과 입을 맘껏 호강시켜보자.
문의 ☎ 465-2700
|  | | | ↑↑ 권오석ㆍ이미옥 대표 | |
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